L'acciaio inossidabile hè un gruppu di ligami ferrosi chì cuntenenu un minimu di circa 11% di cromu, una cumpusizioni chì impedisce à u ferru di arruggini è ancu furnisce proprietà resistenti à u calore.Diversi tipi di acciaio inox includenu l'elementi di carbone (da 0.03% à più di 1.00%), nitrogenu, aluminium, silicium, sulphur, titaniu, nickel, ramu, seleniu, niobiu è molibdenu.Tipi specifichi di l'acciaio inossidabile sò spessu designati da u so numeru di trè cifre AISI, per esempiu, 304 inox.